Mini-Fruchttörtchen – knusprig, cremig & einfach unwiderstehlich

Diese kleinen Törtchen sind der perfekte Hingucker: buttriger Mürbeteig, feine Vanillecreme und frische Früchte – schneller vernascht, als man sie dekorieren kann. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!

Zutaten

• Für den Mürbeteig:
• 300 g Weizenmehl (Typ 405)
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Abrieb von 1 Zitrone
• Für die Vanillecreme:
• 800 ml Milch
• 120 g Zucker
• 80 g Speisestärke
• 6 Eigelb
• 1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanillezucker
• Für den Belag:
• Erdbeeren
• Kiwi
• Heidelbeeren oder andere Früchte nach Wahl

Zubereitung

• Zuerst die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Ei, Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren.
• Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig ausrollen, kleine Förmchen damit auskleiden und den Boden mehrmals einstechen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend auskühlen lassen.
• Für die Creme Eigelb mit Zucker und Speisestärke glatt rühren.
• Die Milch erhitzen und die Mischung einrühren. Unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.
• Die fertige Vanillecreme in die Törtchen füllen.
• Mit frischen Früchten nach Belieben dekorieren.