Backen

Mini-Würstchen im Blätterteig

Name: Mini-Würstchen im Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 12 kleine Wiener Würstchen (alternativ Cocktailwürstchen); 1 Rolle Blätterteig (alternativ Croissant-Teig aus dem Kühlregal); 1 Eigelb; 1 EL Milch; Sesam; Mohn; Schwarzkümmel; Geriebener Käse; Ketchup oder Senf zum Servieren; Kräuterquark oder Knoblauchdip

Von Seyhan

Diese Mini-Würstchen im Blätterteig sind der ideale Snack für Partys, Geburtstage, Buffets oder den kleinen Hunger zwischendurch. Außen herrlich knusprig, innen saftig und in wenigen Minuten zubereitet – sie schmecken Groß und Klein.

🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 12 Portionen

Zutaten

12 kleine Wiener Würstchen (alternativ Cocktailwürstchen)
1 Rolle Blätterteig (alternativ Croissant-Teig aus dem Kühlregal)
1 Eigelb
1 EL Milch
Optional
Sesam
Mohn
Schwarzkümmel
Geriebener Käse
Ketchup oder Senf zum Servieren
Kräuterquark oder Knoblauchdip

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Streifen schneiden.
Jeweils ein Würstchen auf einen Teigstreifen legen und fest einrollen. Die Teigenden leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigröllchen gleichmäßig damit bestreichen.
Nach Belieben mit Sesam, Mohn oder Schwarzkümmel bestreuen.
Die Mini-Würstchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Die fertigen Mini-Würstchen kurz abkühlen lassen und warm mit Ketchup, Senf oder einem Dip nach Wahl servieren.

Tipp

Für eine besonders knusprige Oberfläche sollte der Blätterteig gut gekühlt verarbeitet werden. Die Mini-Würstchen lassen sich außerdem hervorragend vorbereiten und kurz vor dem Servieren frisch aufbacken.

Wissenswertes

Würstchen im Teigmantel kennt man in vielen Ländern: In Großbritannien heißen sie Sausage Rolls, in den USA „Pigs in a Blanket“. Mit fertigem Blätterteig sind sie in wenigen Minuten vorbereitet und gehören zu den beliebtesten Fingerfoods auf Kindergeburtstagen.

Tipps & Variationen

Die Würstchen vor dem Einwickeln trocken tupfen, damit der Teig gut haftet.
Die Teigenden auf die Unterseite legen, dann gehen die Röllchen beim Backen nicht auf.
Mit Sesam, Mohn oder geriebenem Käse bestreuen.
Mit Ketchup, Senf oder einem Kräuterdip servieren.