Desserts
Pfirsich-Cheesecake im Glas ohne Backen
Von Seyhan
Dieser Pfirsich-Cheesecake im Glas ist das perfekte Sommerdessert. Die Kombination aus cremigem Joghurt, sonnengereiften Pfirsichen und einem knusprigen Keks-Topping sorgt für echten Cheesecake-Genuss – ganz ohne Backofen und in wenigen Minuten zubereitet.
🔪 Vorbereitung: 10 Min.🍽 2 Portionen
Zutaten
- Für 2 Portionen
- 250 g griechischer Joghurt (alternativ Skyr oder gut abgetropfter Naturjoghurt)
- 1 kleiner reifer Pfirsich
- 1 mittelgroße Nektarine (alternativ 1 weiterer Pfirsich)
- 1 TL Flohsamenschalenpulver (alternativ 2 Blatt Gelatine oder 1 TL Speisestärke)
- 1 EL Honig (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup)
- Zum Garnieren
- Zerbröselte Butterkekse (alternativ Haferkekse)
- Frische Pfirsich- oder Nektarinenscheiben
Zubereitung
- 1Den Pfirsich schälen, entkernen und grob würfeln. Zusammen mit dem Joghurt und dem Honig in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Anschließend das Flohsamenschalenpulver hinzufügen und nochmals kurz mixen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 2Die Creme sofort auf zwei Dessertgläser verteilen, da sie bereits nach kurzer Zeit fester wird. Anschließend die Gläser für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Cheesecake-Creme ihre perfekte Konsistenz erhält.
- 3Vor dem Servieren die Butterkekse grob zerbröseln und über die Creme streuen. Mit frischen Pfirsich- oder Nektarinenscheiben garnieren und gut gekühlt genießen.
Wissenswertes
Der Pfirsich stammt ursprünglich aus China, wo er seit Jahrtausenden angebaut wird und als Symbol für ein langes Leben gilt. Im Glas geschichtet wird aus Pfirsich, Joghurt und Keksbröseln ein leichtes Dessert, das sich gut vorbereiten und mitnehmen lässt.
Tipps & Variationen
- Flohsamenschalen binden die Creme – nach dem Unterrühren einige Minuten quellen lassen.
- Reife Pfirsiche verwenden, sie sind süßer und aromatischer.
- Mit zerbröselten Keksen als Boden wird das Dessert noch mehr zum Cheesecake.
- Im Glas vorbereitet lässt es sich gut mitnehmen.
Häufige Fragen
Was sind Flohsamenschalen?
Gemahlene Schalen der Samen einer Wegerichart. Sie quellen stark auf und dienen hier als natürliches Bindemittel. Es gibt sie in Drogerien und Reformhäusern.
Kann ich Dosenpfirsiche nehmen?
Ja, gut abgetropft. Dann eventuell weniger Honig verwenden.
