So hast du Schnitzel noch nie gegessen – einfach genial

Zarte Schnitzel, viel cremige Sauce und eine goldbraune Käsekruste mit Pilzen – genau so, wie auf dem Bild.

Zutaten

• 10 Schweineschnitzel
• Salz
• Pfeffer
• Etwas Öl oder Margarine
• 800 g Champignons (in Scheiben)
• 4 Stangen Porree (in Ringe geschnitten)
• 4 Zwiebeln (gewürfelt)
• 220 g Speck (gewürfelt)
• 350 g Schmand
• 550 ml Sahne
• 2 Päckchen Jägersauce
• Paprikapulver
• Curry
• 👉 Für die Oberfläche
• 200–250 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)

Zubereitung

• Als erstes die Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Danach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel kurz von beiden Seiten anbraten, sodass sie leicht Farbe bekommen.
• Nun eine große Auflaufform einfetten und die Schnitzel nebeneinander hineinlegen.
• In derselben Pfanne den Speck anbraten, dann die Zwiebeln und Champignons hinzufügen und kräftig braten, bis alles schön gebräunt ist.
• Jetzt den Porree dazugeben und kurz mitgaren.
• Diese Mischung gleichmäßig über die Schnitzel verteilen.
• Für die Sauce Schmand und Sahne verrühren, die Jägersauce einrühren und mit Paprika, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Sauce großzügig über alles gießen.
• Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
• Wichtig für die perfekte Konsistenz: Die Form am besten einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 60–70 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und schön überbacken ist.