Überbackene Hackfleischbrötchen – Knusprig, saftig und mit goldbraunem Käse

Diese überbackenen Hackfleischbrötchen sind schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie. Knusprige Brötchen, saftiges Hackfleisch und geschmolzener Käse machen sie zum idealen Snack, Abendessen oder Partyklassiker.

Zutaten

• 10 Brötchen
• 1 kg gemischtes Hackfleisch (alternativ Rinderhackfleisch)
• 2 große Zwiebeln
• 200 g geriebener Gouda (alternativ Emmentaler oder Mozzarella)
• 2 Eier
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Semmelbrösel
• Etwas Butter
• Salz (falls das Hackfleisch nicht bereits gewürzt ist)
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• Optional
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL italienische Kräuter
• Frische Petersilie oder Schnittlauch
• Chiliflocken für etwas Schärfe
• Gewürzgurken oder Tomatenscheiben als Belag
• Ketchup, Knoblauch- oder Cocktailsauce zum Servieren

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Brötchen halbieren und die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen.
• Die Zwiebeln fein würfeln.
• Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Tomatenmark und die Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Paprikapulver, Muskat, Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz würzen. Wer möchte, kann zusätzlich Knoblauch oder italienische Kräuter hinzufügen.
• Etwa die Hälfte des geriebenen Käses unter die Hackfleischmasse mischen und alles gründlich verkneten.
• Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Brötchenhälften verteilen und leicht andrücken.
• Den restlichen Käse großzügig darüberstreuen.
• Die Hackfleischbrötchen im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis das Hackfleisch gar und der Käse goldbraun überbacken ist.
• Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
• Tipp
• Besonders knusprig werden die Brötchen, wenn sie in den letzten 2–3 Minuten unter der Grillfunktion des Backofens überbacken werden. Dazu passen ein frischer Salat sowie Knoblauch-, Cocktail- oder Kräuterdip hervorragend.