Knusprige Cannoli-Schalen treffen auf eine samtige Zitronencreme und luftiges, goldbraun flambiertes Baiser. Ein elegantes Dessert mit perfekter Balance aus Süße und frischer Zitrusnote.
Zutaten
Für die Erdbeer-Käsekuchen-Eiscreme
1 Tasse frische Erdbeeren
1 EL Zucker
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Frischkäse, weich
1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
Für die Sandwiches
12 große Graham-Cracker
Zum Verzieren
Zerbröselte Graham-Cracker
Zubereitung
Eiscreme vorbereiten
Zubereitung
Als erstes die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker pürieren, bis eine glatte Fruchtmasse entsteht.
Danach Schlagsahne, Frischkäse, Kondensmilch und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren.
Nun das Erdbeerpüree hinzufügen und alles vorsichtig zu einer cremigen Masse vermengen.
Die Mischung in eine Kastenform füllen, abdecken und über Nacht im Gefrierschrank fest werden lassen.
Sandwiches zusammensetzen
Sobald die Eiscreme vollständig gefroren ist, die Graham-Cracker auf einer Arbeitsfläche auslegen.
Eine großzügige Portion Eiscreme auf einen Cracker geben und mit einem zweiten Cracker bedecken.
Leicht andrücken, damit ein gleichmäßiges Eiscreme-Sandwich entsteht.
Fertigstellen
Die Ränder der Sandwiches in zerbröselten Graham-Crackern rollen.
Anschließend die fertigen Eiscreme-Sandwiches für weitere 1 Stunde einfrieren.
