Desserts
Zitronen-Porridge mit Cheesecake-Geschmack
Von Seyhan
Dieser cremige Zitronen-Porridge ist der ideale Start in den Tag. Zarte Haferflocken, Chiasamen und Banane sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz, während frischer Zitronensaft und Zitronenschale dem Frühstück eine herrlich frische Note verleihen. Getoppt mit einer cremigen Joghurt-Schicht wird daraus ein echtes Wohlfühlfrühstück.
🔪 Vorbereitung: 5 Min.⏱ Garzeit: 10 Min.🍽 1 Portionen
Zutaten
- Für den Porridge
- 2 EL Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- ½ kleine Banane
- 250 ml Milch (alternativ Hafer- oder Mandelmilch)
- 1 EL Zitronensaft
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Für das Topping
- 1 EL Naturjoghurt (alternativ Frischkäse oder Skyr)
- 30 g weiße Schokolade, geschmolzen
- Optional
- Honig (statt weißer Schokolade)
- Frische Beeren
- Kokosraspeln
- Gehackte Pistazien
- Zitronenzeste zum Garnieren
Zubereitung
- 1Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken.
- 2Haferflocken, Chiasamen, Milch und die zerdrückte Banane in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Porridge schön cremig ist.
- 3Den Topf vom Herd nehmen und den Porridge leicht abkühlen lassen.
- 4Anschließend den Zitronensaft und die fein abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- 5Für das Topping den Naturjoghurt mit der geschmolzenen weißen Schokolade glatt verrühren.
- 6Die Creme gleichmäßig auf dem leicht abgekühlten Porridge verteilen.
- 7Nach Belieben mit frischen Beeren, Zitronenzeste oder gehackten Pistazien dekorieren und sofort genießen.
TippWer den Porridge etwas leichter genießen möchte, kann die weiße Schokolade einfach durch Honig ersetzen. Auch mit Skyr oder Frischkäse als Topping schmeckt dieses Frühstück wunderbar cremig.
Wissenswertes
Porridge – Haferbrei – hat in Schottland eine lange Tradition. Dort wird jedes Jahr sogar eine Weltmeisterschaft im Porridgekochen ausgetragen, bei der der „Goldene Spurtle“ vergeben wird, benannt nach dem traditionellen Holzstab zum Umrühren.
Tipps & Variationen
- Den Porridge unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit er nicht ansetzt.
- Die Chiasamen sorgen für eine cremige Konsistenz – kurz quellen lassen.
- Mit etwas Frischkäse oder Quark als Topping kommt der Cheesecake-Geschmack besonders gut heraus.
- Kann am Vorabend vorbereitet und kalt als Overnight Oats gegessen werden.
Häufige Fragen
Kann ich Pflanzenmilch verwenden?
Ja, Hafer- oder Mandelmilch eignen sich gut.
Ist der Porridge glutenfrei?
Nur mit Haferflocken, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind.
