S'mores-Riegel – schokoladig, knusprig & klebrig

Von Seyhan

Knuspriger Keksboden, cremige Schokoladen-Ganache und goldbraun geröstete Marshmallows machen diese S'mores-Riegel zu einem süßen Dessert für Partys und Grillabende.

Zutaten

• Für den Keksboden
• 2 Tassen Graham-Cracker-Brösel
• 120 g Butter, geschmolzen
• 50 g Zucker
• Für den Belag
• 340 g Schokotropfen (Vollmilch oder Zartbitter)
• 250 ml Schlagsahne
• 3 Tassen Mini-Marshmallows
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

• Keksboden vorbereiten
• Als erstes den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen.
• Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform drücken.
• Den Boden etwa 10 Minuten backen und anschließend leicht abkühlen lassen.
• Schokoladen-Ganache zubereiten
• Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
• Die heiße Sahne über die Schokotropfen gießen.
• Etwa 2 Minuten stehen lassen und anschließend glatt rühren.
• Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.
• Kuchen zusammensetzen
• Die Schokoladen-Ganache gleichmäßig auf dem Keksboden verstreichen.
• Die Mini-Marshmallows großzügig darauf verteilen.
• Überbacken
• Die Form für 2 bis 3 Minuten unter den vorgeheizten Backofengrill stellen, bis die Marshmallows goldbraun geröstet sind.
• Dabei die Riegel nicht aus den Augen lassen, da die Marshmallows sehr schnell bräunen.
• Anschließend etwas abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Wissenswertes

S'mores sind ein Lagerfeuer-Klassiker aus den USA. Ein frühes Rezept erschien 1927 in einem Handbuch der amerikanischen Girl Scouts. Der Name ist eine Abkürzung von „some more“ – weil man immer noch einen möchte.

Tipps & Variationen

• Den Keksboden fest andrücken und kurz vorbacken, damit er stabil wird.
• Die Marshmallows unter dem Grill nur kurz rösten und dabei nicht aus den Augen lassen – sie verbrennen sehr schnell.
• Vollständig abkühlen lassen, bevor du die Riegel schneidest.
• Ein Messer mit etwas Öl einreiben, dann klebt es beim Schneiden weniger.

Häufige Fragen