Pizza-Bällchen mit Quark-Öl-Teig, Schinken und Käse

Von Seyhan

Diese Pizza-Bällchen aus Quark-Öl-Teig passen zu vielen Gelegenheiten. Schnell vorbereitet, wunderbar würzig und herrlich fluffig kommen sie direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Mit Käse, Schinken und Röstzwiebeln schmecken sie herzhaft und sind perfekt für Partys, Buffets oder gemütliche Abende.

Zutaten

• 10 EL Milch
• 7 EL Öl
• 1–2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 350 g Mehl
• 300 g Quark
• 1 Packung Backpulver
• 120 g Röstzwiebeln
• 250 g Käse, gerieben
• 170 g Schinkenwürfel

Zubereitung

• Mehl, Quark, Backpulver, Milch, Öl, Salz und Zucker werden in einer großen Schüssel zu einem glatten, geschmeidigen Teig verknetet. Anschließend Röstzwiebeln, geriebenen Käse und Schinkenwürfel zum Teig geben und alles nochmals gut durchkneten, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
• Aus dem Teig kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Pizza-Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Während des Backens zwischendurch einen Blick darauf werfen, da sie je nach Ofen von unten recht schnell Farbe bekommen können.
• Die Bällchen kurz abkühlen lassen und servieren. Vorsicht: Noch warm werden sie besonders gern genascht. Die Geschmackszutaten lassen sich nach Belieben variieren, auf den Käse sollte man jedoch nicht verzichten.

Wissenswertes

Quark-Öl-Teig ist besonders in Deutschland verbreitet. Er kommt ohne Hefe aus: Backpulver lockert ihn, Quark und Öl machen ihn saftig. Deshalb muss er nicht gehen und ist in wenigen Minuten verarbeitet – ideal für herzhaftes Partygebäck wie diese Pizza-Bällchen.

Tipps & Variationen

• Den Quark-Öl-Teig nur kurz kneten, damit er locker bleibt.
• Die Bällchen nicht zu groß formen, damit sie innen gut durchbacken.
• Mit Salami, Paprika oder Oliven statt Schinken lässt sich die Füllung abwandeln.
• Dazu passt ein Kräuterquark- oder Tomatendip.

Häufige Fragen