Dieser Quark-Puddingkuchen ist ein Klassiker – cremig, luftig & in nur 10 Minuten vorbereitet
Ein zarter Mürbeteig, eine herrlich cremige Quark-Pudding-Füllung und eine goldbraune Baiserhaube machen diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Teig
1 Ei
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Butter
80 g Zucker
Für die Füllung
250 g Schmand
100 g Zucker
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Vollmilch
450 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Für den Baiserbelag
3 Eiweiß
40 g Zucker
Zubereitung
Teig vorbereiten
Als erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ei, Zucker, Butter, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Füllung zubereiten
Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Milch, Magerquark und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt verrühren.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
Baiserhaube zubereiten
Kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß steif schlagen.
Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende und feste Baisermasse entsteht.
Das Baiser gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Den Kuchen anschließend weitere 10 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht goldbraun ist.
