Dieses Rote Grütze Dessert schmilzt auf der Zunge!

Saftige rote Beeren und eine feine Vanillesauce machen dieses traditionelle Dessert zu einem echten Klassiker. Leicht, fruchtig und perfekt für warme Sommertage.

Zutaten

• Für die Rote Grütze
• 250 g Erdbeeren
• 200 g Himbeeren
• 200 g Kirschen, entsteint
• 150 g Brombeeren
• 100 g Johannisbeeren
• 100 g Zucker
• 300 ml Kirsch- oder Johannisbeersaft
• 2 EL Speisestärke
• 3 EL kaltes Wasser
• Für die Vanillesauce
• 500 ml Vollmilch
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

• Rote Grütze zubereiten
• Als erstes die Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren waschen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und die Kirschen entsteinen.
• Den Fruchtsaft zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen.
• Die Beeren hinzufügen und alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt verrühren und langsam unter ständigem Rühren einrühren.
• Die Grütze nochmals kurz aufkochen lassen, bis sie eine leicht dickflüssige Konsistenz erhält.
• Anschließend vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
• Vanillesauce zubereiten
• Die Milch zusammen mit dem Vanillezucker langsam erhitzen.
• Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren.
• Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
• Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen, bis die Vanillesauce cremig wird.
• Nicht kochen lassen.
• Die Sauce vollständig auskühlen lassen.
• Servieren
• Die gut gekühlte Rote Grütze auf Dessertschälchen verteilen.
• Mit reichlich Vanillesauce servieren.
• Nach Belieben mit frischen Beeren und einigen Minzblättern dekorieren.