Dieses Rote Grütze Dessert schmilzt auf der Zunge!
Saftige rote Beeren und eine feine Vanillesauce machen dieses traditionelle Dessert zu einem echten Klassiker. Leicht, fruchtig und perfekt für warme Sommertage.
Zutaten
Für die Rote Grütze
250 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
200 g Kirschen, entsteint
150 g Brombeeren
100 g Johannisbeeren
100 g Zucker
300 ml Kirsch- oder Johannisbeersaft
2 EL Speisestärke
3 EL kaltes Wasser
Für die Vanillesauce
500 ml Vollmilch
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke
Zubereitung
Rote Grütze zubereiten
Als erstes die Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren waschen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und die Kirschen entsteinen.
Den Fruchtsaft zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen.
Die Beeren hinzufügen und alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt verrühren und langsam unter ständigem Rühren einrühren.
Die Grütze nochmals kurz aufkochen lassen, bis sie eine leicht dickflüssige Konsistenz erhält.
Anschließend vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Vanillesauce zubereiten
Die Milch zusammen mit dem Vanillezucker langsam erhitzen.
Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen, bis die Vanillesauce cremig wird.
Nicht kochen lassen.
Die Sauce vollständig auskühlen lassen.
Servieren
Die gut gekühlte Rote Grütze auf Dessertschälchen verteilen.
Mit reichlich Vanillesauce servieren.
Nach Belieben mit frischen Beeren und einigen Minzblättern dekorieren.
