Schokoladen-Fudge wie vom Confiserie – einfach selbst gemacht

Von Seyhan

Dieser cremige Schokoladen-Fudge schmilzt förmlich auf der Zunge. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir eine süße Köstlichkeit, die perfekt zum Verschenken oder Naschen geeignet ist.

Zutaten

• 450 g Zartbitter- oder Vollmilch-Schokotropfen
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g)
• 30 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz
• 100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Zubereitung

• Fudge zubereiten
• Als erstes die Schokotropfen, die gezuckerte Kondensmilch und die Butter in einen Topf geben.
• Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte und seidige Masse entsteht.
• Den Topf vom Herd nehmen.
• Vanilleextrakt und Meersalz einrühren.
• Nach Belieben die gehackten Walnüsse unterheben.
• Kühlen
• Eine quadratische Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
• Die Schokoladenmasse gleichmäßig hineingießen und glatt streichen.
• Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Servieren
• Den Fudge aus der Form lösen und in kleine Würfel schneiden.
• In einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren.

Wissenswertes

Fudge stammt aus den USA; frühe Erwähnungen gibt es aus dem späten 19. Jahrhundert. Typisch ist die weiche, leicht krümelige Konsistenz – fester als Karamell, aber weicher als Schokolade.

Tipps & Variationen

• Die Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen und ständig rühren, damit nichts anbrennt.
• Die Form mit Backpapier auslegen, dann lässt sich der Fudge leicht herausheben.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in saubere Würfel schneiden.

Häufige Fragen