Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch – cremig, herzhaft und richtig sättigend

Diese cremige Friss-dich-dumm-Suppe ist echtes Wohlfühlessen aus nur einem Topf. Würziges Hackfleisch, Kartoffeln und buntes Gemüse treffen auf eine herrlich cremige Käse-Sahne-Brühe. Einfach zuzubereiten, wunderbar sättigend und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Zutaten

• Für die Suppe:
• • 500 g gemischtes Hackfleisch
• • 2 Zwiebeln
• • 2 Knoblauchzehen
• • 2 Paprika, rot oder gelb
• • 2 Möhren
• • 300 g Kartoffeln
• • 1 Liter Gemüsebrühe (alternativ Rinderbrühe)
• • 200 g Schmelzkäse (alternativ Frischkäse für eine weniger kräftige Käsenote)
• • 200 ml Schlagsahne (alternativ Kochsahne)
• • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• • Salz
• • Schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren nach Belieben:
• • Frische Petersilie oder Schnittlauch
• • Baguette oder Bauernbrot

Zubereitung

• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
• Das Hackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und kräftig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Paprika, Möhren und Kartoffeln zum Hackfleisch geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Anschließend mit der Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen und alles einmal aufkochen lassen.
• Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
• Den Schmelzkäse und die Schlagsahne einrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe noch einige Minuten sanft köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Brühe schön cremig geworden ist.
• Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Beim Salz zunächst etwas vorsichtiger sein, da Brühe und Schmelzkäse bereits Würze mitbringen.
• Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot besonders gut.