Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch – cremig, herzhaft und richtig sättigend

Von Seyhan

Diese cremige Friss-dich-dumm-Suppe ist echtes Wohlfühlessen aus nur einem Topf. Würziges Hackfleisch, Kartoffeln und buntes Gemüse treffen auf eine herrlich cremige Käse-Sahne-Brühe. Einfach zuzubereiten, wunderbar sättigend und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Zutaten

• Für die Suppe
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika, rot oder gelb
• 2 Möhren
• 300 g Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe (alternativ Rinderbrühe)
• 200 g Schmelzkäse (alternativ Frischkäse für eine weniger kräftige Käsenote)
• 200 ml Schlagsahne (alternativ Kochsahne)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren nach Belieben
• Frische Petersilie oder Schnittlauch
• Baguette oder Bauernbrot

Zubereitung

• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
• Das Hackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und kräftig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Paprika, Möhren und Kartoffeln zum Hackfleisch geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Anschließend mit der Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen und alles einmal aufkochen lassen.
• Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
• Den Schmelzkäse und die Schlagsahne einrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe noch einige Minuten sanft köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Brühe schön cremig geworden ist.
• Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Beim Salz zunächst etwas vorsichtiger sein, da Brühe und Schmelzkäse bereits Würze mitbringen.
• Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot besonders gut.

Wissenswertes

Hackfleisch-Käse-Suppen wie diese sind typische Partysuppen der deutschen Hausmannskost: Sie lassen sich in großen Mengen vorbereiten, warmhalten und schmecken aufgewärmt oft noch besser. Der humorvolle Name spielt darauf an, dass man gern einen zweiten Teller nimmt.

Tipps & Variationen

• Das Hackfleisch kräftig anbraten.
• Die Kartoffeln klein würfeln, damit sie schnell gar werden und die Suppe sämig machen.
• Den Schmelzkäse zum Schluss bei niedriger Hitze einrühren.
• Ideal für Partys – lässt sich gut vorbereiten.

Häufige Fragen