Pizzasuppe mit Hackfleisch und Gemüse

Von Seyhan

Diese herzhafte Pizzasuppe ist ein echter Familienliebling und perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein muss. Würziges Hackfleisch, buntes Gemüse, cremige Sahne und Schmelzkäse verbinden sich mit Tomatensauce und Kräutern zu einer Suppe, die an Pizza erinnert und einfach immer ankommt. Ideal für Gäste, Partys oder als wärmendes Wohlfühlessen.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Paprikaschoten, rot und gelb
• 1 Dose Champignons
• 1 Dose Mais
• 2 große Zwiebeln
• 450 g Hackfleisch
• ¾ Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 2 Päckchen Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern)
• 250 g Sahne-Schmelzkäse
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• optional: geriebener Parmesan

Zubereitung

• Die Zwiebeln werden geschält und fein gewürfelt. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Hackfleisch kräftig anbraten, bis das Fleisch krümelig und leicht gebräunt ist. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, würfeln und zusammen mit den abgetropften Champignons und dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz weiter anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
• Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne, Tomatensauce und den Sahne-Schmelzkäse einrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
• Die Pizzasuppe heiß servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Dazu passt frisches Baguette besonders gut. Als Extra-Tipp: Mit etwas weniger Gemüsebrühe eignet sich die Suppe auch hervorragend als Nudelsauce.

Wissenswertes

Die Pizzasuppe überträgt die Aromen einer Pizza in einen Topf: Tomaten, Paprika, Champignons, Oregano und geschmolzener Käse. In Deutschland ist sie eine beliebte Partysuppe, weil sie sich gut vorbereiten und auf kleiner Flamme warmhalten lässt.

Tipps & Variationen

• Das Hackfleisch kräftig anbraten, bevor die Flüssigkeit dazukommt.
• Die Suppe lässt sich gut am Vortag kochen und schmeckt aufgewärmt noch besser.
• Mit etwas Oregano und Basilikum bekommt sie noch mehr Pizza-Geschmack.
• Dazu passt Baguette oder Knoblauchbrot.

Häufige Fragen