Mexikanischer Käse-Dip – extra cremig, würzig und in wenigen Minuten fertig

Dieser warme Käse-Dip ist wunderbar cremig, würzig und genau das Richtige für einen gemütlichen Snackabend. Geschmolzener Käse, grüne Chilis und eine feine Kreuzkümmelnote sorgen für den typischen Tex-Mex-Geschmack. Dazu knusprige Tortilla-Chips – mehr braucht es nicht.

Zutaten

• Für den Käse-Dip:
• • 450 g weißer Schmelzkäse (alternativ Cheddar-Schmelzkäse oder milder Gouda-Schmelzkäse)
• • 160 ml Milch (alternativ Kochsahne für eine besonders cremige Konsistenz)
• • 3–4 EL gehackte grüne Chilis aus dem Glas oder der Dose (alternativ eingelegte Jalapeños)
• • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• • 1 TL Chipotle-Chilipulver (optional; alternativ geräuchertes Paprikapulver)
• Zum Servieren:
• • Tortilla-Chips
• • Jalapeño-Ringe nach Belieben
• • Frischer Koriander oder Petersilie nach Belieben

Zubereitung

• Die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erwärmen. Sie sollte heiß werden, aber nicht kochen.
• Den Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden und portionsweise zur warmen Milch geben. Unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine glatte und cremige Käsesoße entsteht.
• Die gehackten grünen Chilis, Kreuzkümmel und nach Wunsch Chipotle-Chilipulver hinzufügen. Alles gut verrühren und noch etwa 1–2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. Sollte der Dip zu dick sein, einfach etwas zusätzliche Milch unterrühren.
• Den Käse-Dip direkt warm servieren und nach Belieben mit Jalapeño-Ringen und frischen Kräutern garnieren. Dazu passen knusprige Tortilla-Chips besonders gut.