Vorspeisen

Mexikanischer Käse-Dip – extra cremig, würzig und in wenigen Minuten fertig

Name: Mexikanischer Käse-Dip – extra cremig, würzig und in wenigen Minuten fertig
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 450 g weißer Schmelzkäse (alternativ Cheddar-Schmelzkäse oder milder Gouda-Schmelzkäse); 160 ml Milch (alternativ Kochsahne für eine besonders cremige Konsistenz); 3–4 EL gehackte grüne Chilis aus dem Glas oder der Dose (alternativ eingelegte Jalapeños); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Chipotle-Chilipulver (optional; alternativ geräuchertes Paprikapulver); Tortilla-Chips; Jalapeño-Ringe nach Belieben; Frischer Koriander oder Petersilie nach Belieben

Von Seyhan

Dieser warme Käse-Dip ist wunderbar cremig, würzig und genau das Richtige für einen gemütlichen Snackabend. Geschmolzener Käse, grüne Chilis und eine feine Kreuzkümmelnote sorgen für den typischen Tex-Mex-Geschmack. Dazu knusprige Tortilla-Chips – mehr braucht es nicht.

🔪 Vorbereitung: 5 Min.⏱ Garzeit: 10 Min.🍽 6 Portionen

Zutaten

Für den Käse-Dip
450 g weißer Schmelzkäse (alternativ Cheddar-Schmelzkäse oder milder Gouda-Schmelzkäse)
160 ml Milch (alternativ Kochsahne für eine besonders cremige Konsistenz)
3–4 EL gehackte grüne Chilis aus dem Glas oder der Dose (alternativ eingelegte Jalapeños)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chipotle-Chilipulver (optional; alternativ geräuchertes Paprikapulver)
Zum Servieren
Tortilla-Chips
Jalapeño-Ringe nach Belieben
Frischer Koriander oder Petersilie nach Belieben

Zubereitung

Die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erwärmen. Sie sollte heiß werden, aber nicht kochen.
Den Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden und portionsweise zur warmen Milch geben. Unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine glatte und cremige Käsesoße entsteht.
Die gehackten grünen Chilis, Kreuzkümmel und nach Wunsch Chipotle-Chilipulver hinzufügen. Alles gut verrühren und noch etwa 1–2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. Sollte der Dip zu dick sein, einfach etwas zusätzliche Milch unterrühren.
Den Käse-Dip direkt warm servieren und nach Belieben mit Jalapeño-Ringen und frischen Kräutern garnieren. Dazu passen knusprige Tortilla-Chips besonders gut.

Wissenswertes

Käse-Dips wie dieser gehen auf das texanische „Chile con Queso“ zurück und gehören zur Tex-Mex-Küche. In den USA ist der Dip mit Tortilla-Chips ein fester Bestandteil von Sportabenden und Partys.