Orangen-Schmandkuchen – cremig & fruchtig

Von Seyhan

Ein herrlich cremiger Kuchen mit knusprigem Keksboden und frischer Orangennote. Die Kombination aus zartem Schmand, luftiger Sahne und fruchtigem Guss sorgt für perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Dank klarer Mengenangaben gelingt dieser Kuchen auch Backanfängern.

Zutaten

• (Springform 26 cm)
• Für den Boden
• 200 g Butterplätzchen, Kekskrümel oder Spekulatius
• 70 g Butter (geschmolzen)
• Für die Creme
• 2 Packungen Götterspeise (Zitrone)
• 200 ml Orangensaft
• 100 ml Wasser
• 125 g Zucker
• 450 g Schmand
• 1 Orange (abgeriebene Schale und Saft)
• 400 ml Sahne
• Für den Guss
• 1 Packung Tortenguss
• 250 ml Orangensaft
• 25 g Zucker
• (Gesamtzuckermenge: 150 g)

Zubereitung

• Zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter unter die Krümel mischen, bis eine gleichmäßig feuchte Masse entsteht. Diese in eine gefettete Springform (26 cm) geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Die Form kühl stellen.
• Für die Creme die Götterspeise mit 200 ml Orangensaft, 100 ml Wasser und 125 g Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Dabei unter Rühren erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Masse sollte nur noch handwarm sein.
• Schmand, frisch abgeriebene Orangenschale und den Orangensaft unter die leicht abgekühlte Götterspeise rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
• Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, damit sie luftig bleibt. Die fertige Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden streichen.
• Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Für den Guss den Tortenguss mit 250 ml Orangensaft und 25 g Zucker nach Packungsanweisung aufkochen. Gleichmäßig auf der gut gekühlten Creme verteilen und vollständig fest werden lassen.
• Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen.

Tipps & Variationen

• Die Götterspeise nach Packungsanleitung anrühren und nur leicht abkühlen lassen, bevor sie unter die Creme kommt.
• Den Keksboden fest andrücken.
• Mit Spekulatius als Boden wird der Kuchen weihnachtlich.
• Mindestens 4 Stunden kühlen.

Häufige Fragen