Dieser Himbeer-Split-Kuchen ohne Backen ist himmlisch – cremig, fruchtig & herrlich erfrischend
Knuspriger Keksboden, eine luftige Frischkäsecreme, süße Bananen und saftige Himbeeren machen diesen Kühlschrankkuchen zum perfekten Dessert für warme Tage.
Zutaten
Für den Boden
200 g Graham Cracker oder Butterkekse, zerbröselt
80 g Butter, geschmolzen
Für die Creme
250 g Frischkäse, weich
200 ml Schlagsahne
60 ml Puderzucker
Für den Belag
2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
300 g frische oder gefrorene Himbeeren
Zum Dekorieren
Himbeermarmelade oder Himbeersauce (optional)
Zubereitung
Boden vorbereiten
Als erstes die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische oder rechteckige Form geben und gleichmäßig fest andrücken.
Anschließend den Boden für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Creme zubereiten
Den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt verrühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Kuchen schichten
Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verstreichen.
Die Bananenscheiben darauf verteilen.
Danach die restliche Creme darübergeben und glatt streichen.
Zum Schluss die Himbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Kühlen
Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
Vor dem Servieren nach Belieben mit Himbeermarmelade oder Himbeersauce beträufeln.
