Dieser Vanillecreme-Kuchen ohne Backen ist ein Traum – cremig, zart & herrlich erfrischend
Ein knuspriger Keksboden, eine luftige Vanillecreme und eine feine Sahneschicht machen diesen Kühlschrankkuchen zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für den Boden
240 g Butterkekse
60 g Butter, geschmolzen
1 EL Puderzucker
240 ml Milch
Für die Vanillecreme
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
550 ml Milch
3 EL Puderzucker
250 ml Schlagsahne
Für den Belag
220 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puderzucker
Zum Dekorieren
Schokoladenraspeln oder Kakaopulver
Zubereitung
Vanillecreme vorbereiten
Als erstes aus 550 ml Milch, dem Vanillepuddingpulver und dem Puderzucker einen Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den kalten Vanillepudding heben, bis eine luftige Vanillecreme entsteht.
Boden vorbereiten
Die Butterkekse fein zerbröseln.
Mit dem Puderzucker und der geschmolzenen Butter vermengen.
Unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
Eine Springform (ca. 28 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und gut andrücken.
Kuchen schichten
Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Keksboden verstreichen.
Optional: Für eine zusätzliche Schicht – wie auf dem Foto – können einige Butterkekse oder ein dünner Biskuitboden mittig auf die Vanillecreme gelegt werden. Anschließend die restliche Vanillecreme darauf verteilen und glatt streichen.
Sahneschicht zubereiten
Die Schlagsahne zusammen mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
Gleichmäßig auf der Vanillecreme verstreichen.
Kühlen und Servieren
Den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver bestreuen.
Mindestens 3 bis 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren in Stücke schneiden und gut gekühlt genießen.
