Nutella-Schokokuchen mit Vanillecreme

Von Seyhan

Luftiger Schokoladenkuchen, eine zarte Vanillecreme und eine feine Nutella-Schicht machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight für alle Schokoladenliebhaber.

Zutaten

• Für die Creme
• 500 ml Vollmilch
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 50 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Für den Teig
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 4 Eier
• 100 ml Milch
• 200 g dunkle Schokolade
• 8 g Backpulver
• Zum Garnieren
• 100 g Nutella
• Schokoladentropfen

Zubereitung

• Creme vorbereiten
• Als erstes die Eigelbe mit Zucker und Mehl glatt verrühren.
• Die Milch zusammen mit dem Vanillezucker erhitzen und nach und nach zur Eigelbmasse geben.
• Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Anschließend die Creme abdecken und vollständig auskühlen lassen.
• Teig vorbereiten
• Die Schokolade zusammen mit Butter und Milch schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
• Nun die Eier trennen und das Eiweiß etwa 7 Minuten steif schlagen. Beiseitestellen.
• Die Eigelbe mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang hell und cremig aufschlagen.
• Danach die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und weiter verrühren.
• Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Masse heben.
• Zum Schluss den Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.
• Backen
• Den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Springform (22–24 cm) füllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
• Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
• Füllen und Dekorieren
• Den Kuchen waagerecht halbieren.
• Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden daraufsetzen.
• Die Nutella kurz erwärmen, damit sie streichfähig wird, und den Kuchen rundum mit einer dünnen Schicht überziehen.
• Mit Schokoladentropfen dekorieren und anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Danach in Stücke schneiden und servieren.

Wissenswertes

Nutella stammt vom italienischen Hersteller Ferrero aus dem Piemont. Weil Kakao nach dem Zweiten Weltkrieg knapp und teuer war, streckte man ihn dort mit Haselnüssen – daraus entstand die Nuss-Nougat-Creme, die seit 1964 den Namen Nutella trägt.

Die Vanillecreme in diesem Kuchen ist eine klassische Konditorcreme (Crème pâtissière) aus Milch, Eigelb, Zucker und etwas Mehl – eine der Grundcremes der Konditorei.

Tipps & Variationen

• Die Vanillecreme unter ständigem Rühren kochen, damit sie nicht anbrennt.
• Die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen lassen, so bildet sich keine Haut.
• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor die Creme daraufkommt.
• Mit gehackten Haselnüssen dekorieren.

Häufige Fragen