Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen – cremig & saftig

Von Seyhan

Zarte Hähnchenstreifen, knackiges Gemüse und eine herrlich cremige Sahnesoße machen dieses Gericht zum perfekten Feierabendessen. Schnell zubereitet, wunderbar aromatisch und ein echter Familienliebling.

Zutaten

• Für das Hähnchen
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
• Für das Gemüse
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• Für die Soße
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Sahne
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 EL Ajvar (optional)
• 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (optional zum Andicken)
• Etwas Zitronensaft
• Zum Servieren
• 300 g Reis
• Frische Petersilie oder Basilikum

Zubereitung

• Reis kochen
• Als erstes den Reis gründlich waschen und nach Packungsanweisung garen.
• Hähnchen anbraten
• Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
• Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Gemüse anbraten
• In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten.
• Knoblauch, Zucchini sowie beide Paprikasorten hinzufügen und etwa 5 bis 8 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
• Cremige Soße zubereiten
• Die Gemüsebrühe und die Sahne angießen.
• Den Thymian hinzufügen und nach Belieben den Ajvar einrühren.
• Alles kurz aufkochen und anschließend einige Minuten leicht köcheln lassen.
• Wer die Soße noch cremiger mag, kann die Speisestärke mit Wasser verrühren und unter die Soße rühren.
• Fertigstellen
• Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Soße ziehen lassen, bis es vollständig gar ist.
• Den Thymian entfernen.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
• Zum Schluss die gehackte Petersilie oder das Basilikum unterrühren.
• Servieren
• Das cremige Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen zusammen mit dem frisch gekochten Reis servieren.
• Unser Tipp: Die Garzeit kann je nach Herd, Pfanne und Größe der Hähnchenstücke leicht variieren. Passe sie einfach deinem persönlichen Geschmack an, damit Fleisch und Gemüse genau die gewünschte Konsistenz erhalten.

Wissenswertes

Paprikapulver wird aus getrockneten, gemahlenen Paprikaschoten hergestellt. Besonders bekannt sind die Sorten aus Ungarn und Spanien (dort „Pimentón“). „Edelsüß“ ist mild und fruchtig, „Rosenscharf“ deutlich schärfer.

Tipps & Variationen

• Die Hähnchenbrust nicht zu lange braten.
• Das Gemüse bissfest garen.
• Mit einer Prise Chili wird es etwas schärfer.
• Dazu Reis oder Nudeln servieren.

Häufige Fragen