Dieses Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen macht süchtig – cremig, saftig & voller Geschmack

Zarte Hähnchenstreifen, knackiges Gemüse und eine herrlich cremige Sahnesoße machen dieses Gericht zum perfekten Feierabendessen. Schnell zubereitet, wunderbar aromatisch und ein echter Familienliebling.

Zutaten

• Für das Hähnchen
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
• Für das Gemüse
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• Für die Soße
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Sahne
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 EL Ajvar (optional)
• 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (optional zum Andicken)
• Etwas Zitronensaft
• Zum Servieren
• 300 g Reis
• Frische Petersilie oder Basilikum

Zubereitung

• Reis kochen
• Als erstes den Reis gründlich waschen und nach Packungsanweisung garen.
• Hähnchen anbraten
• Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
• Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Gemüse anbraten
• In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten.
• Knoblauch, Zucchini sowie beide Paprikasorten hinzufügen und etwa 5 bis 8 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
• Cremige Soße zubereiten
• Die Gemüsebrühe und die Sahne angießen.
• Den Thymian hinzufügen und nach Belieben den Ajvar einrühren.
• Alles kurz aufkochen und anschließend einige Minuten leicht köcheln lassen.
• Wer die Soße noch cremiger mag, kann die Speisestärke mit Wasser verrühren und unter die Soße rühren.
• Fertigstellen
• Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Soße ziehen lassen, bis es vollständig gar ist.
• Den Thymian entfernen.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
• Zum Schluss die gehackte Petersilie oder das Basilikum unterrühren.
• Servieren
• Das cremige Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen zusammen mit dem frisch gekochten Reis servieren.
• Unser Tipp: Die Garzeit kann je nach Herd, Pfanne und Größe der Hähnchenstücke leicht variieren. Passe sie einfach deinem persönlichen Geschmack an, damit Fleisch und Gemüse genau die gewünschte Konsistenz erhalten.