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Hackfleisch-Pizzarolle aus dem Ofen

Name: Hackfleisch-Pizzarolle aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal (ca. 400 g) oder selbst gemachter Hefeteig; 500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Lamm); 4 mittelgroße Zwiebeln (ca. 300 g), fein gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 1 EL Öl für das Blech; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL getrockneter Oregano; 2 EL gehackte Petersilie

Von Seyhan

Pizzateig mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Käse, eingerollt und im Ofen goldbraun gebacken – als ganze Rolle oder in Scheiben. Schmeckt warm und kalt und eignet sich gut zum Mitnehmen.

🔪 Vorbereitung: 20 Min.⏱ Garzeit: 40 Min.🍽 6 Portionen

Zutaten

1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal (ca. 400 g) oder selbst gemachter Hefeteig
500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Lamm)
4 mittelgroße Zwiebeln (ca. 300 g), fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gepresst
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 EL Öl für das Blech
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Optional
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL getrockneter Oregano
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und 100 g Käse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Paprika, Oregano und Petersilie kräftig würzen und gut verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Teig auf einem leicht geölten Blech oder auf Backpapier ausbreiten. Die Hackfleischmasse dünn und gleichmäßig darauf verteilen und an einer Längsseite etwa 2 cm Rand frei lassen.
Den Teig von der belegten Längsseite her fest aufrollen und die Naht gut andrücken.
Als ganze Rolle mit der Naht nach unten auf das Blech legen oder in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Den restlichen Käse darüberstreuen.
Die ganze Rolle etwa 40 Minuten backen, Scheiben etwa 25–30 Minuten, bis der Teig goldbraun und das Hackfleisch durchgegart ist. Wird der Käse zu dunkel, mit Backpapier abdecken.
Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Tipp

Wird das Hackfleisch vorher in der Pfanne krümelig angebraten und etwas abgekühlt, verkürzt sich die Backzeit der ganzen Rolle auf etwa 30 Minuten.

Wissenswertes

Gefüllte Teigrollen mit Hackfleisch gibt es in vielen Küchen – vom türkischen Börek über den osteuropäischen Fleischstrudel bis zur italienischen Calzone. Die Pizzarolle ist eine besonders einfache Version: Fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal wird mit roher Hackfleischmasse bestrichen und aufgerollt, sodass Füllung und Teig zusammen im Ofen garen. In Scheiben geschnitten wird daraus schnelles Fingerfood für Partys oder ein Mittagessen zum Mitnehmen.

Tipps & Variationen

Die Hackfleischmasse nur dünn aufstreichen, sonst gart die Rolle innen nicht vollständig durch.
Sicher gar ist das Hackfleisch bei einer Kerntemperatur von mindestens 72 °C – bei einer ganzen Rolle lohnt sich ein Küchenthermometer.
Die Zwiebeln sehr fein würfeln, dann lässt sich die Rolle sauber schneiden.
Dazu passen ein Joghurt-Knoblauch-Dip, Tomatensoße oder ein grüner Salat.
Reste lassen sich im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten aufbacken und werden wieder knusprig.