Überbackene Hackfleisch-Tortillas – würzig, saftig & schnell im Ofen

Von Seyhan

Diese gefüllten Tortillas sind ein echtes Wohlfühlgericht: herzhaftes Hackfleisch, geschmolzener Käse und eine goldene Kruste aus dem Ofen. Einfach gemacht und perfekt für die ganze Familie.

Zutaten

• 450 g Hackfleisch
• 1 Ei
• Salz
• Paprikapulver
• Schwarzer Pfeffer
• Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
• Tortillas
• 120 g Käse (gerieben, z. B. Gouda oder Cheddar)
• Olivenöl

Zubereitung

• Zuerst das Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer gut vermengen.
• Die fein gehackte Zwiebel und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gründlich unterkneten, damit sich die Aromen gut verteilen.
• Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche auslegen und gleichmäßig mit der Hackfleischmischung bestreichen. Etwas geriebenen Käse darauf verteilen.
• Die Tortillas fest aufrollen und nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform legen.
• Den restlichen Käse gleichmäßig über die gefüllten Tortillas streuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste entsteht.
• Kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Wissenswertes

Tortillas aus Maismehl werden in Mexiko seit Jahrtausenden gebacken. Die weicheren Weizentortillas, wie sie hier verwendet werden, stammen aus dem Norden Mexikos, wo Weizen leichter anzubauen war.

Tipps & Variationen

• Die Hackfleischschicht dünn verstreichen, damit sie im Ofen vollständig durchgart.
• Mit etwas Kreuzkümmel und Chili bekommen die Tortillas eine mexikanische Note.
• Mit Salsa, Guacamole oder saurer Sahne servieren.
• Reste in Streifen schneiden und als Snack in der Lunchbox mitnehmen.

Häufige Fragen