Backen
Fluffige Dinner Rolls – weiche Brötchen aus Hefeteig
Von Seyhan
Frisch gebackene Brötchen mit einer zarten Krume und einer herrlich weichen Kruste. Perfekt zum Frühstück, zum Abendessen oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
🔪 Vorbereitung: 25 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 12 Portionen
Zutaten
- Zutaten
- Für den Teig
- 3 Tassen Weizenmehl (ca. 375 g)
- 2 1/4 TL Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Tasse warme Milch (ca. 240 ml)
- 1/4 Tasse Butter, geschmolzen (ca. 55 g)
- 1 Ei
- Zum Bestreichen
- 1 Ei
- Etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen nach dem Backen
Zubereitung
Teig vorbereiten
- 1Als erstes Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2Die warme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
- 3Alles zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.
- 4Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Brötchen formen
- 5Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
- 6Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen.
- 7Die Teigkugeln mit etwas Abstand in eine gefettete Backform setzen.
- 8Anschließend erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
- 9Die Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- 10Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.
- 11Direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, damit sie besonders weich und glänzend bleiben.
- 12Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
- 13Guten Appetit.
Wissenswertes
Dinner Rolls gehören in den USA zu fast jedem Festessen, besonders an Thanksgiving. Eine bekannte Variante sind die Parker House Rolls, die im 19. Jahrhundert im gleichnamigen Hotel in Boston erfunden wurden.
Tipps & Variationen
- Die Milch nur lauwarm verwenden, sonst leidet die Hefe.
- Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Brötchen dicht nebeneinander in eine Form setzen – so gehen sie in die Höhe und bleiben weich.
- Direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Häufige Fragen
Was sind Dinner Rolls?
Dinner Rolls sind weiche, leicht süßliche Brötchen aus den USA, die traditionell zum Abendessen gereicht werden.
Was bedeutet eine Tasse?
Eine Tasse (Cup) entspricht etwa 240 ml – bei Mehl rund 125–130 g.
