Backen-Rezepte

Saftiger Rührkuchen aus der Kastenform mit viel gemahlenen Haselnüssen, einem Hauch Zimt und einer cremigen Glasur aus Puderzucker und Haselnussmus. Ein klassischer Kuchen für den Nachmittagskaffee, der sich mehrere Tage frisch hält.

Ein weiches, goldgelbes Briochebrot mit Eigelb und Butter, über Nacht im Kühlschrank gereift und zu zwei Zöpfen aus fünf Strängen geflochten. Ideal zum Frühstück, für die Kaffeetafel oder zu Ostern.

Klassische Berliner aus Hefeteig, in Butterschmalz goldbraun ausgebacken, mit Erdbeermarmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Ergibt 12–14 Stück – ideal für Fasching, Silvester oder die Kaffeetafel.

Ein großes Mischbrot aus Roggen- und Weizenmehl mit Hefe und klassischem Brotgewürz aus Koriander, Fenchel und Kümmel – mit kräftiger Kruste und saftiger Krume, ohne Sauerteig gebacken.

Drei saftige Schokoladenböden, zwei Schichten Mascarpone-Sahne-Creme und ein Überzug aus Zartbitter-Ganache: eine Schichttorte für Geburtstage und Feiertage, gebacken in einer 24-cm-Springform.

Ein weicher Apfelkuchen, bei dem Sahne und etwas Öl die Butter ersetzen. Apfelwürfel und Schokotropfen im Teig, oben ein Fächer aus Apfelscheiben – gebacken in einer kleinen 20-cm-Springform.

Kleine Pizza-Herzen aus einem schnellen Teig mit Backpulver statt Hefe – ohne Gehzeit, belegt mit Tomatensauce, Oregano und Mozzarella. Ideal für den Valentinstag, Kindergeburtstage oder als Fingerfood.

Ein einfaches Hefe-Fladenbrot aus Mehl, Wasser, Hefe und Öl: außen goldbraun, innen weich. Die gekochte Mehlglasur nach persischem Vorbild sorgt für Farbe und Glanz. Passt zu Suppen, Dips und zum Grillen.

Ein knuspriger Mürbeteigboden, frische Bananen und eine luftige Creme aus Bananenpudding und Schlagschaum – eine einfache Bananentorte nach Art des amerikanischen Banana Cream Pie.

Ein saftiger Mandelboden mit Schokostückchen wird ausgehöhlt und mit einer Sahne-Mandarinen-Füllung samt Kuchenbröseln gefüllt. Ein Guss aus Zartbitterkuvertüre hält alles zusammen.

Dieser Apfel-Haferflocken-Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und überzeugt mit natürlicher Süße aus Banane und Honig. Haferflocken, Walnüsse und Kokosraspeln sorgen für eine nussige Note und eine wunderbar saftige Konsistenz. Perfekt für bewussten Genuss – zum Frühstück, Kaffee oder als Snack.

Diese herzhaften Taler sind außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig. Durch den Hüttenkäse bleiben sie locker und die Haferflocken sorgen für eine angenehme Konsistenz. Perfekt als kleiner Snack, leichtes Abendessen oder als vegetarische Alternative zu klassischen Bratlingen.